מצרכים
2-4 מנות
נתח פיקאניה (כ 800- גרם)
רוטב יין אדום מצומצם
אופן ההכנה
- חורצים את שכבת השומן שתי וערב.
- מכניסים לתנור שחומם ל- 250 מעלות למשך עשר דקות.
- מוציאים את הנתח ומורחים בנדיבות רוטב יין מצומצם.
- מחזירים לתנור שחומם ל- 180 מעלות עד שיגיע לטמפרטורה פנימית של 58 מעלות.
הטיפ שלנו:
ניתן לפרוס את הנתח לפרוסות עבות ולצרוב אותן לקבלת קראסט נוסף.
